Home | Culinair | Taarten en desserts | Brownies

Brownies

Een recept voor eenvoudige maar overheerlijke brownies met ontzettend veel chocolade natuurlijk! Om je vingers bij af te likken.

Ingrediënten

• 250 gram chocolade (puur, liefst 70% of meer)
• 50 gram chocolade (puur of melk)
• 200 gram suiker
• 150 gram boter
• 125 gram bloem
• 4 eieren
• 1 - 1 ½ theelepel bakpoeder
• Vanille poeder of vanille extract
• 200 gram amandelen en noten (walnoten, niet gezoute paranoten)
  

Extra benodigdheden

• 1 vierkant bakblik met anti-kleeflaag
• Elektrische mixer
  

Opmerking

Soms wordt voor brownies wel bakpoeder gebruikt, soms niet. Wij geven er de voorkeur aan om dit ingrediënt wel te gebruiken omdat het de brownies luchtiger maakt.

Bereiding

Hak de noten in grove stukken en breek de 50 gram chocolade (puur of melk) in kleine stukjes.

Breek de chocolade (250 gram) in een kom (die geschikt is voor de microwave) en doe de boter erbij. Smelt de chocolade en boter op een lage stand in de microwave. Je hebt hier, als je boter en chocolade regelmatig door elkaar roert, in totaal niet meer dan 3 of 4 minuten voor nodig. Laat de gesmolten chocolade en boter afkoelen.

Mix nu de eieren en de suiker in een aparte kom door elkaar totdat je een luchtige maar stijve massa verkregen hebt. Doe nu de vanille poeder (of het vanille extract) en de gesmolten chocolade erbij. Schep de ingrediënten met een spatel goed door elkaar.

Zeef de bloem in een aparte kom en doe de bakpoeder erbij. Meng de ingrediënten met een vork goed door elkaar. Doe dan de gehakte noten en stukjes chocolade erbij.

Schep nu de bloem met chocoladestukjes en noten voorzichtig door het chocolademengsel. Het beslag is nu klaar.

Als het bakblik anti-kleef is, is het niet nodig om het blik te beboteren en met bloem te bestuiven.

Schenk het beslag in het bakblik en bak de brownies in een voorverwarmde oven (180 graden) in ongeveer 30 à 35 minuten gaar. Doe de proef met de tandenstoker. De brownies hoeven niet helemaal doorbakken te zijn.

Haal het bakblik uit de oven en laat de brownies vijf minuten afkoelen in het bakblik. Bedek het bakblik dan met een bord, draai bord en bakblik om zodat het brownie-gebak uit het bakblik komt en opgekeerd op het bord ligt. Leg er nu een rooster bovenop en draai bord en rooster nog een keer om. Het brownie-gebak ligt nu op het rooster. Laat het afkoelen en snijd er dan rechte stukken van.