Home | Culinair | Taarten en desserts | Luxe chocolademousse

Luxe chocolademousse

Een verrukkelijke en luxe chocolademousse. Het is even wat kloppen maar dan heb je ook een dessert dat in een vijfsterrenrestaurant niet zou misstaan.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 200 gram chocolade (50%)
• 1/2 glas water
• 2 eetlepels suiker
• 2 eierdooiers
• 3 eiwitten
• 250 ml room
• aardbeien of muntblaadjes
• 4 glazen coupes

Bereiding

Klop de slagroom stijf op.
Scheid de eierdooiers van het eiwit.
Klop twee eierdooiers en de suiker op.
Klop het eiwit tot stijve pieken.
Smelt de chocolade in de microwave (lage stand en regelmatig controleren) of au bain marie.
Voeg een 1/2 glas lauw water toe en roer goed door elkaar.
Voeg dan de eierdooiers, het eiwit en de slagroom toe en vermeng alle ingrediënten goed met elkaar.
Verdeel de mousse over vier glazen en laat de mousse een paar uur in de ijskast opstijven.

Serveer met aardbeien of met een blaadje munt.