Home | Culinair | Taarten en desserts | Citroengrasthee

Verkwikkende citroengrasthee

Citroengras is, zoals de naam al doet vermoeden, een grassoort dat naar citroen ruikt. Deze eigenschap maakt citroengras tot een frisse smaakmaker die we vooral in de zuid-aziatische keukens vaak tegenkomen. Het gras zelf is taai en dik en kan niet gegeten worden maar de aroma's die tijdens het koken vrijkomen, zijn verrassend lekker. Citroengras zou ook verschillende kwaaltjes als koorts en buikkramp kunnen verlichten en de spijsvertering stimuleren. Verder staat citroengras erom bekend dat het muggen (en katten!) verjaagt.

Maar een paar stukken vers citroengras leveren ook een heerlijk frisse thee op. In zuidoost-azië wordt voor de bereiding van huisgemaakte citroenthee wel de elektrische rijstkoker, een apparaat dat bijna iedere moderne familie wel in huis heeft, gebruikt. Water wordt samen met stukken citroengras in de gesloten rijstkoker aan de kook gebracht en daarna in de rijstkoker warm gehouden. Klaar om op elk uur van de dag gedronken te worden. De thee wordt ook koud gedronken. Vaak is het het eerste drankje dat je, als je ergens binnen komt, krijgt geserveerd.

Ook zonder rijstkoker kun je gemakkelijk zelf citroengrasthee maken. Was de verse stengels goed, snijd ze in stukken en doe ze in een steelpan met water (per liter water heb je ongeveer 5 stengels nodig). Breng het water met het citroengras aan de kook, laat het brouwsel nog enkele minuten staan (na verloop van tijd weet je zelf op welk moment de thee voor jou het lekkerst is), voeg rietsuiker of bruine suiker toe en geniet van deze frisse, verkwikkende en geurige thee.