Home | Culinair | Hoofdgerechten | Kip met amandelen

Kip met amandelen

Een stukje kipfilet wordt bijzonder als je het op smaak brengt met een exotische amandelmix met kruiden. De mix is gemakkelijk zelf te maken. Weer eens iets anders.

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 kipfilets
• Circa 50 gram amandelen zonder vlies of fijngehakte amandelen
• Amandelmeel (fijngemalen amandelen) om de kipfilet mee te paneren
• Verse rosmarijntakjes
• Verse salieblaadjes
• Zout
• Peper
• Olie of boter
• 1 ei

Bereiding

Heb je hele amandelen gekocht, hak ze dan in kleine stukjes. Doe de fijngehakte amandelen en het amandelmeel in een kommetje. Hak de rosmarijn en salie fijn (zoveel als je wilt) en voeg deze kruiden toe aan de amandelmix. Breng de mix op smaak met peper en zout.

Breek het ei in een diep bord en verhit de boter of olie in een koekenpan.

Haal de stukken kipfilet door het opgeklopte ei, haal ze vervolgens door de amandelenkruidenmix en bak de stukken kipfilet goudbruin en krokant.