Home | Culinair | Taarten en desserts | Panettone in een jasje van chocolade

Panettone in een jasje van chocolade

Kerstmis in Italië is 'panettone': een hoog gerezen, zoete en luchtige kerststol die je rond de feestdagen in de keuken van nagenoeg iedere Italiaanse familie zult aantreffen. Maar de panettone raakt ook in Nederland steeds meer in zwang. Loop rond kersttijd een speciaalzaak binnen en je oog zal vast en zeker op een hoge stapel felgekleurde, feestelijke dozen met panettones vallen.

De panettone is een vrolijk alternatief voor onze traditionele kerststol. Gewoonlijk wordt de panettone op kamertemperatuur of net iets warmer geserveerd. Veel italianen leggen de panettone daartoe vlak voor het aansnijden even op de verwarming. Een warme vanillesaus maakt de lekkernij compleet.

Wil je je gasten helemaal iets speciaals serveren en een persoonlijke touch toevoegen aan het dessert dat je ze voorzet, steek de panettone dan in een verrukkelijk jasje van chocolade. Gebruik daarvoor een smeltchocolade van eerste kwaliteit. De chocolade moet tenminste 70% cacao bevatten. Zorg ervoor dat het laagje heel dun is zodat de chocolade de delicate smaak van de panettone zelf niet overheerst. Strooi er wat poedersuiker over en decoreer de panettone met een vrolijke kerstman of andere feestelijke figuurtjes.

Wil je ook de panettone zelf maken, klik dan hier voor het recept.