Home | Culinair | Pasta recepten | Zomerse pasta

Zomerse pasta

In het warme seizoen is deze pasta met verse tomaatjes en mozzarella één van de meest geliefde gerechten van de italianen. En dat is niet verwonderlijk want deze pasta is licht, fris van smaak en vrolijk van kleur.

Je kunt het beste penne of fusili als pasta nemen. Tegenwoordig zijn deze pastasoorten in alle grote supermarkten verkrijgbaar. Zorg verder dat je vers gemalen parmezaanse kaas neemt, en niet een pakje voorgemalen kaas. Versgemalen kaas smaakt zoveel beter.

Ingrediënten

• pasta (fusili of penne)
• 2 of 3 mozzarella's
• een bosje verse basilicum
• kleine tomaatjes
• verse peper
• olijfolie
• zout
• vers gemalen parmezaanse kaas
  

Neem een grote pan en vul deze voor meer dan de helft met water. Voeg zout toe en breng het water aan de kook. Doe dan de pasta erbij en kook deze gaar.snijd de mozzarella in blokjes, was de basilicum-blaadjes, ontvel en snijd de tomaatjes.

Giet de pasta af onder koud water en doe deze in een grote schaal. Voeg de mozzarella, de tomaatjes en basilicum-blaadjes toe en roer alles met een scheut olijfolie door elkaar. Voeg nog wat zout toe (het meeste zout van de pasta is weggespoeld met het koude water). Strooi tot slot wat versgemalen peper en parmezaanse kaas over de pasta.

Serveer deze heerlijke en gezonde schotel met een glas koude witte wijn.

Buon appetito!