Home | Culinair | Hoofdgerechten | Pompoentaart

Pompoentaart

Ingrediënten

• 800 gram pompoenvruchtvlees
• 2 grote uien
• 40 gram boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 200 gram bladerdeeg
• 2 eieren
• 200 gram room
• zout en peper

Bereiding

Snijd het pompoenvruchtvlees in stukken (houd de mooiste stukjes apart voor de versiering) en bak deze gedurende 30 minuten in de oven (180 graden). Snipper ondertussen de uien en bak ze glazig in de boter en olijfolie. Bedek de taartvorm met het bladerdeeg en prik met een vork of een tandenstokertje kleine gaatjes in het deeg. Zeef de gebakken pompoen, voeg zout en peper toe en bedek het deeg met deze pompoenpuree. Strooi daarna de gesnipperde uien over de puree. Doe de eierdooiers, het eigeel, de room, zout en peper in een kopje en klop deze ingrediënten met een vork goed door elkaar. Giet dit mengsel over de pompoenpuree en de uien en versier de taart met stukjes pompoen (kinderen vinden het altijd erg leuk als je er een gezichtje van maakt). Bak de taart in 30 minuten gaar (180 graden). Serveer de taart naar wens koud of warm.