Home | Culinair | Voorgerechten | Rode curry met garnalen en ananas

Rode curry met garnalen en ananas

Mooi weer? Geniet er ook aan tafel van met deze exotische rode curry met garnalen en ananas. De curry is eenvoudig klaar te maken en je tafelgenoten zullen versteld staan van de krachtige, warme smaak van dit gerecht. Serveer er witte jasmijnrijst bij.

Benodigdheden

• Wok

Ingrediënten

• 8 tot 12 gepelde garnalen met alleen nog de staart eraan
• 2 eetlepels rode curry pasta (verkrijgbaar in speciaalzaken)
• Ananasblokjes (ongeveer kommetje)
• 300 ml kokosmelk (mag ook meer of minder zijn, afhankelijk van hoe vloeibaar je de curry wilt hebben)
• Wokolie
• 1 eetlepel (palm)suiker
• 1 eetlepel vissaus
• 1 citroenblaadje (versnipperd)
  

Bereiding

Verhit de olie in de wok op het hoogste vuur (de olie moet heel heet zijn en bijna walmen). Doe de rode curry pasta erin en roerbak deze totdat het aroma zich ontwikkelt (ongeveer een paar minuten). Voeg nu de kokosmelk toe en breng deze aan de kook. Doe dan de (palm)suiker, de vissaus en ananas erbij, roer alles goed door elkaar en laat alles goed doorkoken. Doe de garnalen erbij en kook ze in het vocht totdat ze matroze zijn. Voeg eventueel wat water toe als de curry te dik is. Als laatste die je het versnipperde citroenblaadje erbij. Haal de wok nu van het vuur en serveer dit gerecht met jasmijnrijst.